校友简介：戴瑞彤，女，1966年10月出生于河南省桐柏县，1987年6月毕业于河南省职业技术师范学院畜牧系畜产品生产与加工专业，后在中国农业大学食品学院食品科学专业攻读硕士、博士研究生，2002年6月获食品工学博士学位并留校任教。2004年12月晋升为副教授，2010年12月晋升为博士生导师。现任中国农学会农产品贮藏与加工分会副秘书长，中国畜产品加工研究会理事。

捧着热情献丹心

— —记我校1987届毕业生戴瑞彤

戴瑞彤捧着一颗心，用勤奋的双手和聪明的智慧浇灌着成功的花朵。

2002年6月获得博士学位后，她参加了国家“十五”科技攻关“肉制品加工关键技术研究和新产品开发”、国家“十五”重大专项“中国传统肉制品现代加工技术、设备与产业化示范”、“农业部“肉类生产与加工质量安全技术”等课题的工作；主持国家自然科学基金“高铁肌红蛋白还原酶作用机理及与肉色稳定性关系研究”、“琥珀酸-琥珀酸脱氢酶体系对肉中高铁肌红蛋白还原作用机理及与肉色稳定性关系”、“欧姆加热肉制品蛋白质降解、脂肪氧化及微生物安全性研究”等的研究工作，在Journal of food chemistry，Journal of agricultural and food chemistry，Meat Science，Food and Bioprocess Technology，Journal of Muscle Food，Journal of food engineering等杂志上发表论文十多篇；在《食品科学》、《中国食品学报》、《食品工业科技》、《肉类研究》等杂志上发表学术论文50多篇。。她兼任《肉类工业手册》副主编、并且还参编《肉品科学与技术》、《中国农产品加工发展战略》、《西式低温肉制品加工技术》、《肉品科学与技术》等专著和教材的编写工作。

兢兢业业的工作，无怨无悔的奉献，戴瑞彤用自己的青春和行为实现着价值，成就着自我。在教学方面，她承担本科生《食品保藏原理》、《食品科学专业英语》、《畜产综合利用》、研究生《食品保藏原理》、《肉品科学研究进展》等的教学工作。戴瑞彤苦练教学基本功，对每门课程都认真准备，收集大量的图片资料、结合多媒体教学方式，使所教授的课程每年都受到学生好评。2她获得中国农业大学食品学院青年教师教学基本功比赛一等奖、中国农业大学青年教师教学基本功比赛三等奖；多次获得中国农业大学“优秀教师”称号。在教学的同时，时刻不忘对学生进行专业思想教育，引导学生树立为大众服务的思想，树立正确的人生观、价值观。她多次利用课余时间与学生聊天，鼓励学生要热爱食品专业，树立为“三农”服务的思想，树立为大众服务的思想，同时要求同学们做一个“开朗、热情、有毅力、有勇气、有责任心、胸怀宽广、追求上进的人”，要有创新意识和创新精神，为食品行业、为食品学院做出自己的贡献。平日里，她不仅是同学们的严师，更是大家的挚友。关心学生的生活和困难，使自己成为学生的知心朋友。很多学生遇到问题时都会找她帮忙，很多毕业的学生在生活或工作中遇到困难时也经常在电话中向她咨询或倾诉。

戴瑞彤副教授不仅在理论研究方面取得了显著成就，还是一位脚踏实地的科学技术实践者。她在教学、科研之余，利用有限的空闲时间，积极支持和参与中国农学会农产品贮藏加工分会、中国畜产品加工研究会和学院的工作，参与了多个学术会议的组织工作。这些学术会议，不仅扩大了中国农学会农产品贮藏加工分会和中国农业大学食品学院的影响，实现了科学家与公众、科学家与政府、企业以及科学家之间的交流与互动；而且还推进了国家农产品加工领域的人才培养、食品学科的建设、教育教学改革和农产品加工领域新产品、新技术、新理论的推广和交流工作，为提高农产品的附加值、解决“三农”问题，增加农民收入、促进农产品加工领域的研究成果转化、促进科技经济结合和经济社会发展，为建设新型国家、构建社会主义和谐社会服务做出了巨大贡献。这些工作成绩的取得，也使戴瑞彤在农产品加工和食品行业的影响力大幅提高。由于她突出的表现，在中国农学会第九届全国代表大会上，她所在的“中国农学会农产品贮藏加工分会”被授予“中国农学会先进集体”称号，戴瑞彤本人被评为“中国农学会先进工作者”。

戴瑞彤自参加工作以来，在教学、科研、社会服务和学院其他事务中兢兢业业，从不计较个人得失，为我国农产品加工业的发展和中国农业大学食品学院的发展做出了极大的贡献。就是这样的巾帼不让须眉，成就了戴瑞彤的人生，我们不由得感叹：无悔人生，人生无悔！